Die deutschen Sterneköche Yves Ollech und Andree Köthe präsentieren in ihrem Nürnberger Restaurant Essigbrätlein kreative vegetarische Gerichte, die saisonale Gemüsearten einbeziehen. Andree Köthe nutzt frische Zutaten und konzentriert sich darauf, das Besondere aus vermeintlich Gewöhnlichem zu entdecken. Sein ganzheitlicher Ansatz zur Küche betont die Bedeutung von Geschmack und Qualität aus regionalem Anbau.
